Termodinamički efekat unosa namirnica

Svaki unos hrane u organizam ima termodinamički efekat, jer organizam troši kalorije na matebolizam pojedenog. Drugim riječima, u režimu ishrane sa 8 obroka dnevno, tijelo će potrošiti više kalorija za metabolizam pojedenog nego u režimu ishrane sa 3 obroka dnevno.

„Pasulj revolucija“

Optimalan broj obroka na dnevnom nivou je 8-12 i jednak je broju podoja novorođenčeta. Koncept ishrane zasnovan na 3 obroka je novijeg datuma i nije prirodan niti biološki optimalan, već naprotiv, predstavlja čistu društveno-kulturnu konstrukciju. Naime, u uslovima industrijalizacije i urbanizacije, uveden je koncept društvene ishrane u fabrikama, školama, vrtićima, kasarnama itd. Rukovodeće načelo ovog koncepta (poznatijeg kao “pasulj revolucija” zbog standardnog obroka koji je podrazumijevao supu, pasulj sa kobasicom, hljeb i salatu ), nije bilo zdravlje već socijalna funkcionalnost, budući da je primarni cilj bio omogućiti sitost fabričkog radnika u što dužem periodu. Zbog toga je broj obroka redukovan uz istovremeno miješanje proteina, ugljikohidrata i masti kako bi se na uštrb zdravlja obezbjedio osjećaj sitosti.

Zdrava ishrana

Nasuprot konceptu „pasulj revolucije“, koncept zdrave ishrane podrazumijeva minimalno 8 obroka dnevno uz obavezno razdvajanje makronutrijenata. Pri tome, obrok predstavlja svaki unos hranjivih tvari u organizam.

Šta su negativne kalorije?

Pojam negativne kalorije se odnosi na unos niskokaloričnih vrsta namirnica (npr. salata). Za metabolizam ovih namirnica organizam potroši više kalorija nego što one same sadrže. Zbog toga se one upotrebljavaju u režimima dijeta za povećanu potrošnju kalorija uz istovremeno smanjenje osjećaja gladi.

Sviđa Vam se ovaj članak i želite da saznate nešto više o pravilnoj ishrani? Kliknite OVDJE i naručite Vama prilagođen plan ishrane!