Zablude

Iako zvanično važe kao masti, trigliceridi u stvari predstavljaju akumuliran šećer. Naime, organizam sve ugljikohidrate pretvara u glukozu, zatim glukozu u glikogen (1 g šećera se vezuje za 2,7 ml vode), zatim glikogen u gliceride te se na kraju tri molekula glicerida spajaju i formiraju triglicerid. Nakon unosa ugljikohidrata dolazi do naglog povećanja nivoa šećera u krvi, te pankreas luči insulin koji povećava propustljivost membrane mišićnih i masnih ćelija, kako bi ovaj višak šećera bio sklonjen iz krvi deponovanjem u mišićne i masne ćelije. Ukoliko je unos ugljikohidrata prevelik, nakon popunjavanja glikogenskih rezervi u mišićnim ćelijama, organizam preostali višak glikogena konvertuje u trigliceride i deponuje kao salo (masno tkivo). Posledice prevelikog unosa ugljikohidrata i akumuliranja masti su višestruke i uzročno povezane:

• Šećer u krvotoku oksidira (organizam ga uz pomoć kiseonika sagorijeva i tako proizvodi energiju) a oksidacija pravi mikrorupture u vaskularnom sistemu (oštećenja krvnih žila). U cilju saniranja tih oštećenja organizam taloži holesterol na oštećenim mjestima, te se tako smanjuje poprečni presjek krvnih žila (stenoza). Zbog suženja krvnih žila dolazi do povećanja srčane tenzije (ubrzan rad srca), povećanja krvnog pritiska do mjesta suženja, smanjenja krvnog pritiska od mjesta suženja, kolebanja arterijskog pritiska usled naglog izjednačavanja pritiska prije i poslije mjesta suženja itd.
• Dolazi do povećanja nivoa holesterola u krvi.
• Dolazi do nastanka ateroskleroze  – stanjenja i krtosti krvnih žila.
• Dolazi do nastanka stenoze  – suženja krvnih žila.
• Dolazi do nastanka tromboze – začepljenja krvnih žila.
• Dolazi do nastanka embolije – zaustavljanje ugruška u plućima.
• Dolazi do nastanka angine pectoris – zbog suženja krvnih žila dolazi do nemogućnosti opskrbljavanja krvlju pojedinih organa što rezultuje dodatnim stezanjem srčanog mišića u fizičkom naporu.
• Povećava se rizik od srčanog (infarkt miokarda) i moždanog udara.
• Dolazi do srčane aritmije.
• Dolazi do nastanka insulinske rezistencije i dijabetesa.
• Jedan kilogram sala sadrži oko 4 km krvnih sudova. Ovi krvni sudovi su apsolutni višak koji je potpuno nepotreban za funkcionisanje organizma. Pored održavanja korisnog tkiva, srce u svakoj sekundi mora prokrvljavati i ovo apsolutno nekorisno tkivo. Navedimo primjer. Samo 10 kilograma sala sadrži 40 km krvnih sudova. To znači da srce u svakoj sekundi mora kontrakcijom napraviti toliki pritisak da krv transportuje od površine zemlje do ruba stratosfere.
• Prekomjerna težina (bf veći od 12%) kao posledica prekomjernog unosa ugljikohidrata, pokazatelj je povećane kiselosti organizma. Smanjenje ph vrijednosti tkiva osnovni je uzrok patološke promjene tkiva (nastanka tumora i raka).

Greške

Najćešća greška koju ljudi prave u pokušaju smanjenja prekomjerne tjelesne težine ili povišene masnoće u krvi je smanjenje ili izbacivanje masti (holesterola) iz redovne ishrane. Smanjenje unosa masnoća (holesterola) neće riješiti problem povišenih triglicerida (šećera) i uopšte problema sa masnoćom, jer je holesterol osnova za proizvodnju hormona (npr. testosteron je derivat holesterola) a trigliceridi su rezulat pretjeranog unosa ugljikohidrata. Smanjenje ili izbacivanje masnoća iz ishrane neće smanjiti tjelesnu masu, količinu sala ili nivo masnoća u krvi, već će pored postojećih problema izazvati i nove hormonalne probleme.

Sviđa Vam se ovaj članak i želite da saznate nešto više o pravilnoj ishrani? Kliknite OVDJE i naručite Vama prilagođen plan ishrane!